Vacca Frisona
Produzione costante, profilo equilibrato e un Parmigiano Reggiano di grande versatilità.
La vacca Frisona è la razza più diffusa nella produzione di latte destinato al Parmigiano Reggiano. La sua presenza all’interno della DOP deriva da una combinazione di continuità produttiva, adattamento al territorio e una materia prima adatta a una lavorazione rigorosa.
Da questo latte nasce un Parmigiano Reggiano pulito, equilibrato e molto versatile, capace di offrire profili diversi a seconda del caseificio, della stagionatura e del tipo di produzione.
Diversi tipi di Parmigiano Reggiano prodotti dalla vacca Frisona
Mettiamo a disposizione tre tipologie di Parmigiano Reggiano prodotte a partire dalla razza Frisona, selezionate per offrire profili differenti all’interno della stessa linea: pianura, montagna e biologico.
Parmigiano Reggiano da vacca Frisona
Proveniente da piccoli caseifici di pianura, con una produzione continua e un profilo pulito, equilibrato e molto versatile per diversi canali di vendita.
- Alimentazione basata su foraggi e fieno disponibili in modo costante.
- Profilo regolare, adatto a stagionature medie o più lunghe.
- Linea ideale per un’offerta classica, precisa e ben costruita.
Parmigiano Reggiano da vacca Frisona di montagna
Selezione proveniente da caseifici legati all’ambiente montano e alla categoria identificata dal Consorzio come Prodotto di Montagna.
- Latte proveniente interamente da stalle situate in montagna.
- Alimentazione legata al territorio e maggiore presenza di foraggi di montagna.
- Un’espressione più territoriale all’interno della gamma Frisona.
Parmigiano Reggiano biologico da vacca Frisona
Referenze certificate secondo la normativa biologica dell’Unione Europea, con requisiti specifici di gestione, alimentazione e tracciabilità.
- Alimentazione biologica certificata e controllata.
- Accesso all’esterno e requisiti specifici di benessere animale.
- Una linea differenziata per clienti che cercano una certificazione biologica riconosciuta.
Tre letture di una stessa razza. Una selezione pensata per offrire valore, identità e continuità.